맥주- 기원. 만드는 방법. 맛있게 먹는 방법
맥 주
맥주의 기원과 맥주란?
세계의 맥주 종류
맥주 만드는 방법
맥주를 맛있게 먹는 방법
맥주의 기원과 맥주란?
라틴어의 '마시다'라고 하는 '비베레(BIBERE)'
게르만족의 언어 중 '곡물'을 뜻하는 '베오레(BIOR)‘
당분 + 호프 ----효모(yeast)
----------> 알콜 + 탄산가스
독일 –벡스, 벨틴스
오로지 독일 브레멘에서만 양조
맥주내에 남아있는 당분의 양을 최소화
비싸지 않는 가격으로 독일 라거의 전통적인 맛을 느낄수 있다
일본 – 삿뽀로 캔,기린
* 맥주양조에 가장 적합한 두줄보리만을 사용하여 독특하고 풍부한 맛을
*깨끗하고 톡 쏘는 맛이 일품이며 생산은 미국에서 함
미국 – 버드와이저,밀러
세계 판매량 1위의맥주로 우리나라에서는 OB맥주에서 생산
완벽한 비열처리 맥주 MGD –세련된 디자인
뉴질랜드-케이지비
레몬향이 나며 칵테일처럼 마실 수 있어 여성들이 많이 찾음
혀끝에 시작은 짙은 커피맛으로 끝은 시원한 코라맛을 맛볼수 있는 특이한 맥주.
맥주 맛있게 먹는 방법
가장 맛있는 맥주 온도
거품과 함께 단숨에
레몬은 맥주의 친구
맥주를 따르는 컵은 깨끗하게
첨잔은 하지 마세요
맥주의 보관
맥주만드는 방법
주조기가를 락스희석한 물에 담그어 살균한뒤 행군다.
생수나 정수한 물5리터를 끓인후 모든재료를 넣고 약5~10분간 저어 주면서 끓인다.
살균된 발효조에 생수나 정수한 물 15리터를 붓는다.
끓인 맥주원액을 발효조에 찬물에 부어 석어준다.
비중계와 온도계로 맥주원액의 비중과 온도를 재본다.
맥주원액의 온도가 섭씨25도 이하면 이스트를 뿌린다.
발효조 뚜껑을 닫고 공기차단기에 락스희석한물을 반만 채워 뚜껑의 구멍에 끼워 맥주원액을 외부공기로부터 차단한다.
음주 문화 이야기
세계의 음주문화
음주에 관한 궁금증
잘못된 음주 상식
숙취 해독법
세계의 음주문화
미국- 2차는 거의없고 더치패이를 한다
캐나다- 추운지방으로 술문화 발달되있고 주로 야구를 보며 즐긴다.
일본- 우리나라사람들처럼 술을 좋아하고 연회를자주 벌인다.
독일- 술을 취하기위함이 아니라 분위기를 즐기기 위함으로 마신다.
음주에 관한 궁금증
맥주 많이 마시면 살찌나요?
맥주를 덧 따르는 것이 나쁜 이유는?
술 마시기에 적합한 안주는 따로 있다?
한잔 술은 백약 중에 으뜸?
술을 빨리 깨려면 목욕이나 조깅을?
마시다 남은 맥주는 어떻게 처리할까?
잘못된 음주 상식
술꾼은 정력이 세다.
알코올 도수가 높은 술은 뒤끝이 깨끗하다.
탄산수를 섞어 마시면 좋다.
커피를 마시면 술이 빨리 깬다.
숙취 해독법
따뜻한 물에 꿀차를 진하게 타마시거나 잘익은 홍시를 먹는다.
미지근한 물에 목욕한다. 너무 뜨거운 사우나는 피한다
지압을 하여 혈액순환을 돕는다
해장을 콩나물국,북어국,야채즙등으로 한다.
세계의 별난 숙취 해독법
그리스 : 커피 원두를 가늘게 부수어 레몬 쥬스에 타서 마신다.
유고슬라비아 : 피클 등 신맛이 나는 것을 먹는다.
오스트레일리아 : 술에 절인 청어를 먹는다.
브라질 : 진한 커피를 마신다.
수단 : 소의 생내장에 고추가루를 찍어 먹는다.
가나 : 식사에 후추가루를 많이 뿌려서 먹는다.